dimanche 17 décembre 2017

Petits gâteaux de Noël aux griottes

Petits gâteaux de Noël aux griottes
Une recette de petits gâteaux aux épices de Noël et des griottes.
Je me suis basée sur la recette du gâteau au yaourt.
Un dessert ou un goûter très rapide et facile à réaliser.
Possibilité de congeler ces petits gâteaux de Noël aux griottes.
Avec les doses et la taille de mes petits moules en silicone, j'obtiens 30 petits gâteaux de Noël.
Le pot de yaourt vide sert de doseur.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6/8:
1 yaourt ici aromatisé pêche
1 1/2 pot de sucre en poudre
3 pots de farine
1 c. à soupe de Maïzena®
4 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
3/4 pot d'huile végétale 
6 c. à soupe de griottes => Supersec
1/2 c. à café de 4 épices de Noël
1 c. à soupe de kirsch
Préparation: 
Préchauffez le four à 180°.
Dénoyautez les griottes.
Dans un saladier, mettez le yaourt.
Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez.
Remplissez au 3/4 les moules en silicone de pâte.
Enfournez 25 minutes (le temps pouvant varier selon les fours).
Laissez refroidir avant de démouler. 

http://recettes.de/petits-gateaux-de-noel-aux-griottes

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https://supersec.com/fr/

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#recettefacile

samedi 16 décembre 2017

Bûche à la mousse au chocolat

Bûche à la mousse au chocolat
La période des bûches commence. On teste pour le plaisir de mes hommes. 
Une bûche simple, rapide et légère.  Il faut juste prévoir le temps de repos, je la ferai le matin voire la veille pour que la mousse soit bien prise.
Je n'ai suivi aucune recette.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
Repos : 15 minutes + 1heure.
Ingrédients pour 6/8 personnes :
La génoise :
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
La mousse :
200 g de chocolat ici noir
6 oeufs
1 c. à soupe de kirsch
Préparation :
1/ La génoise. 
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine. 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).
A la sortie du four, déposez la génoise (papier de cuisson sur le dessus) sur un torchon humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Roulez la génoise  sur elle-même.
Laissez-la, refroidir complètement.
2/La Mousse
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mettez le chocolat fondu.
Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs.
Mélangez.
Incorporez les blancs en neige.
Mélangez.
Ajoutez le kirsch.
Mélangez.
3/Montage
Déroulez la génoise délicatement.
Étalez de la mousse au chocolat sur la génoise.
Roulez à nouveau la génoise sur elle-même.
Recouvrez avec le restant de mousse au chocolat.
Le chocolat recouvrant entièrement la génoise.
Décorez et réservez au frais.
(avant le nappage, vous pouvez couper en biseau les extrémités et posez les bouts de gâteau sur le dessus de la génoise, pour faire comme des troncs d'arbre)
http://recettes.de/buche-de-noel-a-la-mousse-de-chocolat


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dimanche 10 décembre 2017

Kouglof



Kouglof
Un gâteau qui me tente depuis des années. Ce qui me retenait? Le fait de ne pas avoir de moules adaptés pour les kouglofs. Une spécialité alsacienne.
Quand maman m'a donné le sien, je n'avais qu'une envie : le tester.
J'en ai fait un, qui est quasi fini. Un 2d qui va au congélateur pour Noël. S'il en reste, mon fils repartira avec.
Après avoir regardé différentes recettes dans les magazines (en attenant en caisse, je m'occupe haha) et sur le net. J'ai choisi celle du blog "Ôdélices" car la pâte se faisait dans la machine à pain. 
j'ai modifié à 2 niveaux : 1/ les amandes n'ayant pas d'amandes entières, j'ai pris de la poudre d'amandes, et je n'ai pas mis les raisins secs pour question de goût.
On peut évidemment faire le kouglof sans la MAP, il suffira de pétrir à la main ou avec un autre robot.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 40 minutes
Repos : 15 minutes + 30 minutes.
Ingrédients pour 6/8 personnes:
500 g de farine 
150 g de beurre
75 g de sucre
75 g de raisins secs (pas mis)
50 g d'amandes entières (ici 50 g d'amandes en poudre)
250 ml de lait
2 oeufs
1 c. à soupe de Kirsch
10 g de levure boulangère déshydratée
3 c. à soupe d'eau tiède
Sucre glace pour la déco.
Préparation : 
Dans un bol, délayez la levure boulangère avec l'eau tiède.
Laissez reposer 15 minutes.
Faites fondre le beurre. 
Battez les oeufs en omelette.
Dans la cuve de la MAP, mettez dans l'ordre:
la levure, la farine, le sucre, les oeufs, le beurre, le lait, le kirsch, la poudre d'amandes.
(si vous mettez des amandes entières et les raisins secs, placez-les dans le compartiment à cet effet ou mettez-les en cours de pétrissage, cela dépend de votre MAP).
Choisissez le programme pétrissage (1h30)
Préchauffez le four à 190°.
Beurrez généreusement le moule à kouglof.
Versez la pâte.
Laissez reposer 30 minutes, dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Faites cuire le kouglof pendant 40 minutes (le temps de cuisson variant selon les fours).
Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace.

http://recettes.de/machine-a-pain
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samedi 9 décembre 2017

Sablés de Noël

Sablés de Noël
Les sablés de Noël, les incontournables petits gâteaux que tout le monde adore. 
En plus, c'est facile, rapide et les sablés de Noël peuvent se préparer quelques semaines avant les fêtes. Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.
J'ai fait différentes formes pour le fun.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtenu une 100aine de sablés.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 à 15 minutes.
Ingrédients : 
100 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
180 g de beurre ramolli
250 g de farine
Arôme au choix: ici arôme chewing gum => SelectArôme
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le beurre en pommade.
Incorporez doucement la farine.
Mélangez bien.
Ajoutez l'arôme.
Mélangez et pétrissez.
Aplatissez la pâte sur une hauteur de 3 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Avec des emporte-pièces, découpez la pâte.
Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 15 minutes selon les fours.


http://recettes.de/sables-de-noel

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dimanche 3 décembre 2017

Confitures de fruits rouges au micro-ondes

Confitures de fruits rouges au micro-ondes
Derniers fruits rouges de la saison.
Le primeur vendait toute une cagette avec un mélange de fraises, de groseilles, de framboises, de cassis pour vider ses étals. Une cagette quasi donnée. + de 5 kilos de fruits rouges pour moins de 2 €. Hop tant pis pour la fin de saison.
Naturellement, je l'ai prise et j'ai préparé toutes ces confitures : 10 pots de différentes contenances : 150 ml, 250 ml, 300 ml . ..
J'ai fait aussi des petites tartes. 
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour ces 10 bocaux
2 kg de fruits rouges
1 kg de sucre spécial confiture
2 gousses de vanille => Cap d'Ambre Vanille
Préparation :
Lavez tous les fruits.
Dans un saladier, mettez les fruits et le sucre.
Grattez la gousse de vanille.
Ajoutez-y les graines de vanille.
Mélangez.
Couvrez.
Faites chauffer 5 minutes à 900w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, sans couvrir.
Mélangez.
Faites de nouveau cuire 5 minutes.
Mélangez.
Dernière cuisson de 5 minutes.
Remplissez vos bocaux stériliez.
Fermez les bocaux.
Retournez -les jusqu'au refroidissement total de la confiture.
Conservez à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.
Je les garde 1 an minimum. 

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Code : LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE

samedi 2 décembre 2017

Paupiette de dinde au vin blanc

Paupiettes de dinde au vin blanc
Une recette de paupiette de dinde qui change de celle habituelle. Celle avec de la sauce tomate.
Très facile et très bon.
Source : Marmiton et j'ai modifié.
J'ai accompagné ces paupiettes de dinde d'une purée de pommes de terre et d'une salade.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation :  10 minutes - Cuisson :  30 minutes
Ingrédients pour 4:
8 paupiettes de dinde
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
250 ml d'eau
250 ml de vin blanc
4 c. à soupe de fond de veau
2 c. à soupe de moutarde douce
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation:
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail à feu moyen 1 minute.
Mettez les paupiettes et faites -les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes environ.
Une fois, les paupiettes dorées légèrement , mettez le fond de veau.
Mélangez.
Versez l'eau et le vin blanc.
Mélangez.
Ajoutez la moutarde et le vinaigre.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Retournez les paupiettes de temps en temps.
Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour que le vin blanc s'évapore.
Poursuivez la cuisson à feu doux, pendant 20 minutes.
Retournez de temps en temps les paupiettes, pour éviter qu'elles n'accrochent.
http://recettes.de/paupiette-de-dinde-au-vin-blanc

http://recettes.de/paupiette-de-dinde-au-vin-blanc

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mardi 28 novembre 2017

Jardinière aux 3 carottes

Jardinière aux 3 carottes
Il existe de nombreuses variétés de carottes.
Selon la couleur, la carotte est plus ou moins sucrées. Elles sont tendres et elles ont un parfum différent.
En les voyant sur l'étal du primeur, de suite je les ai prises, en me disant ça va fera une assiette avec de belles couleurs. Une jardinière de légumes qui change de celle que je prépare habituellement.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 :
200 g de carottes oranges
200 g de carottes violettes
200 g de carottes blanches
200 g de coco plat
1 oignon rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
2 branches de persil
1 feuille de laurier
1/1 c. à café de thym
Préparation:
Lavez et coupez les cocos plats en 2.
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnet.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une cocotte en fonte, versez l'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Ajoutez les carottes et les cocos plats.
Mettez  la feuille de laurier, le thym et le persil.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Couvrez la cocotte.
Versez de l'eau sur le couvercle.
Faites cuire à feu doux/moyen pendant 30 minutes.
Remuez de temps en temps.
http://recettes.de/jardiniere-aux-3-carottes
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