Pain

Pain
 
Pâte réalisée dans la machine à pain.    
Faisable au robot ou à la main.


Ingrédients :

210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

#pain#map#maison#facile

Pommes de terre paprika au four et sauce

Pommes de terre au four et sauce

Rien de plus facile et rapide que ce type de recette.

Pour les pommes de terre, j'ai compté 3 par personnes. Choisir une variété qui se tient bien à la cuisson.
La dose de paprika est selon vos goûts.

Ingrédients :

Pomme de terre
Paprika Miss Paprika
Épices  de Bourgogne Poivre de Cassis
Sel
Poivre de Sichuan  Miss Paprika

Pour la sauce:
250 ml de crème liquide entière
Ciboulette ici du jardin
Poivre
Sel
Jus de citron ( je mets environ 1 c à c)

Préparation:

Laver et essuyer les pommes de terre. Ne pas les éplucher.

Couper les pommes de terre dans le sens de la longeur.

Déposez - les dans un plat allant au four, saupoudrer de paprika et des herbes de Bourgogne.  Sel, poivre.

Enfourner 35 minutes minutes à 210°. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur et la variété de la pomme de terre.

Pour la sauce :

Verser la crème liquide dans un bol, sel, poivre, ciboulette ciselée. Mélanger.
Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

                            Poivre  de Cassis

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#pommedeterre#paprika#epice#four#facile#rapide

 

Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 35min

Plat

Pizza fromages chorizo

Pizza fromages et chorizo

On l' a bien compris celle-ci n'est point pour moi hi hi.

Quantités de fromage au hasard, car c'est pour finir les petits bouts qu'il restait dans la boîte à fromages.

Pâte à pizza réalisée dans la MAP.
Sans il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et de pétrir. Ou bien tout faire à l'huile de coude :)  

Ingrédients :

Pour la pâte :
800 gr de farine T55
400 ml d'eau
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel
1 filet d'huile d'olive

Pour la garniture:
1 boule de mozzarella
Rondelles de chorizo ici
Chèvre
Morbier
1/2 pot de sauce pizza Sacla
Origan
Poivre 
1 oeuf

Préparation :

Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (ne pas faire toucher le sel et la levure), et l'huile d'olive.

Sélectionner le programme pétrissage (1h30).

Préchauffer le four 220°.

Sur le plan de travail fariné , étaler la pâte.

Déposer la pâte sur la planche à pizza ou votre plaque du four.

Étaler de la sauce tomate, le chorizo, le chèvre, le Morbier, la mozzarella, l'oeuf, poivre et origan.
Enfourner 220 ° pour 5 à 10 minutes environ. 
(surveiller la cuisson, c'est rapide et varie selon les fours).

 #pizza#map#maison#enjoy#fromage#morbier

Pizza Reine

Pizza reine

Si je ne me trompe pas, c'est ainsi qu'elles s'appellent dans les pizzerias.

Je note 2 tranches de jambon mais vous pouvez mettre plus ou moins.
Pâte à pizza réalisée dans la MAP.
Sans il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et de pétrir. Ou bien tout faire à l'huile de coude :)  

Ingrédients :

Pour la pâte :
800 gr de farine T55
400 ml d'eau
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel
1 filet d'huile d'olive

Pour la garniture:
1 boule de mozzarella
2 tranches de jambon blanc
Un peu de champignons de Paris
1/2 pot de sauce pizza Sacla
Origan
Poivre 


Préparation :

Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (ne pas faire toucher le sel et la levure), et l'huile d'olive.

Sélectionner le programme pétrissage (1h30).

Préchauffer le four 220°.

Sur le plan de travail fariné , étaler la pâte.

Déposer la pâte sur la planche à pizza ou votre plaque du four.

Étaler de la sauce tomate, les morceaux de jambon, champignons, recouvrir de mozzarella, origan et poivre.

Enfourner 220 ° pour 5 à 10 minutes environ. 
(surveiller la cuisson, c'est rapide et varie selon les fours).

 #pizza#map#maison#enjoy#jambon

Pizza chorizo champignons

Pizza chorizo , champignons

Les repas du samedi soir devant la télé.  Houlala mais faut pas manger en regardant les émissions télévisées.
Hi hi en même temps, si je ne dis rien personne ne le sait hi hi .
C'est sympa aussi cette petite soirée tranquille, on est quand même réunis tous ensemble et on parle. Disons que la télé est allumée mais nous passons une bonne soirée tous les 5, à discuter et rigoler comme lorsque nous sommes à table.

Je réalise ma pâte à pizza dans la MAP. Sans il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et de pétrir. Ou bien tout faire à l'huile de coude :)

Ingrédients :

Pour la pâte :
800 gr de farine T55
400 ml d'eau
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel
1 filet d'huile d'olive

Pour la garniture:
1 boule de mozzarella
10 rondelles de chorizo ici doux
Un peu de champignons de Paris
1/2 pot de sauce pizza Sacla
Origan
Poivre 
1 oeuf Préparation :

Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, le sel, la levure (ne pas faire toucher le sel et la levure), et l'huile d'olive.

Sélectionner le programme pétrissage (1h30).

Préchauffer le four 220°.

Sur le plan de travail fariné , étaler la pâte.

Déposer la pâte sur la planche à pizza ou votre plaque du four.

Étaler de la sauce tomate, déposer les rondelles de chorizo, les champignons, recouvrir avec des morceaux de mozzarella, parsemer d'origan (quantité selon vos goûts) , oeuf et poivre .

Enfourner 220 ° pour 5 à 10 minutes environ. 
(surveiller la cuisson, c'est rapide et varie selon les fours).

 #pizza#map#maison#enjoy#chorizo



 

Pain

Pain
 
Pâte réalisée dans la machine à pain.    
Faisable au robot ou à la main.
Je n'ai pas laissé la pâte levée même si je le note dans la recette, fallait faire vite aujourd'hui. :) 


Ingrédients :

210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

#pain#map#maison#facile

Panna Cotta chocolat au quinoa

Panna Cotta chocolat au quinoa

Quand je souhaite un dessert léger, facile et rapide: je fais cette petite crème : panna cotta.
Je me suis basée sur la recette du blog de Ange et délices.

Ingrédients :

200 ml de lait
200 ml de crème liquide entière
40 gr de sucre
50 gr de chocolat au quinoa
3 feuilles de gélatine

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, mettre le lait,la crème, le sucre et le chocolat. 
Faire fondre à feu doux (mais sans atteindre l'ébullition) en remuant. Dès que le chocolat est fondu, éteindre le feu.

Égoutter et essorer la gélatine et l'ajouter dans la préparation chaude et bien mélanger (la gélatine fond et disparaît).

Verser dans des moules et laisser au frigo minimum 4 h.

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 3min - Cuisson : 10min

Dessert - Bio

#dessert#rapide#facile#bio#quinoa#chocolat

Apéro Bordeaux

Apéro Bordeaux

La dégustation apéritive a commencé par le vin de Bordeaux un Château Lamothe Vincent 2014.
Le vin blanc reçu par Apéro Bordeaux (encore merci)

Nous étions 5 adultes à le goûter lors d'un apéritif pour l'anniversaire de ma belle-mère.

J'avais mis des amuse bouches : 
* des tartines de jambon fumé et mozzarella
* des mini croissant au Boursin 
* des verrines de poivrons et crevettes
* des grains de  maïs soufflés
* de la variante maison
* des involtinis  
* du fromage à raclette

Parlons de ce Bordeaux.

Je ne suis pas une spécialiste des vins sinon je serai oenologue hi hi. Je vais faire mon maximum pour bien expliquer.

La couleur surprend, en effet la teinte est plus jaune que certains vins blancs.

Le ressenti n'est pas le même pour nous 5.
Comme quoi les palais sont différents.

Une amie n'aime pas trop, elle a ressenti une pointe de poivre.

Mon mari qui est un passionné des Bordeaux avec une préférence pour les vins de Bordeaux Rouge.
A apprécié ce vin blanc malgré le fait qu'il ne boit jamais de blanc, en général il n'aime pas.
 
Tandis que ce Château Lamothe Vincent il le trouve bon, sucré et fruité.

Et nous autres avons beaucoup apprécié. Un vin doux, légèrement fruité. Personnellement, je pourrais le servir lors d'un repas.

Nous avons réservé un petit verre de ce vin, pour une sauce roquefort. 

 Recette de la sauce ici

Je trinque à votre santé amis lecteurs qui vous promenez sur mon blog.

J'espère que cet article vous donnera l'envie de déguster ces Bordeaux.

#apéro#vin#bordeaux

Sauce Roquefort au vin blanc

Sauce Roquefort au vin blanc

Pour accompagner une viande rouge. Il paraît que c'est le top une petite sauce au Roquefort.

Je ne peux le confirmer, je n'aime pas le fromage hi hi à la différence de mes hommes. Ils adorent.
Du coup, ces messieurs ont eu cette sauce pour le
magret de canard.
La sauce une tuerie :) j'ai utilisé le vin blanc reçu par Apéro de Bordeaux : le château Lamothe Vincent.

Cette sauce peut se décliner avec bien d'autres fromages : Munster, Camembert etc...selon vos goûts.

Ingrédients :

50 gr Roquefort
50 ml  Vin Bordeaux blanc Apéro de Bordeaux
100 ml de Crème liquide 
1 c à s de maïzena + 2 c à s d'eau
Poivre

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition la crème.
Ajouter le roquefort, mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Poivre.
Cuire à feu doux et faire réduire la sauce.
Incorporer la maïzena (délayer la fécule avec les cuillères à soupe d'eau)
Terminer par le vin sucré.
Réserver au chaud le temps de servir.

 #sauceroquefort#fromage#bordeaux#apéro#vin



 
 

Apéro Bordeaux

Apéro Bordeaux

Le but de cette opération est très simple, via le site Apéro Bordeaux.
Un syndicat viticole qui a pour idée de faire connaître des vins de Bordeaux : rouge, rosé et blanc.
Pour participer à ce jeu la règle est simple: il suffit de s'inscrire sur Apéro Bordeaux.
Ensuite une sélection  de 15 internautes a lieu et nous recevons un kit de 3 bouteilles.

Notre engagement est de déguster ces vins lors d'un apéro entre amis dans un laps de temps déterminé puis de donner notre ressenti.

J'ai reçu 3 bouteilles de vins blancs :

- Un domaine de Claouset 2014
- Un Château Lamothe Vincent 2014
- Un Château Pierrail 2014

Réception faite. La dégustation et ressenti à suivre dans un nouvel article.

Je joue avec votre curiosité...pas longtemps promis.

 



 

Pain viennois à la MAP

Pain viennois

Recette tirée du blog de mon ami Capsule : Cuisine pour Tous.
Un pain viennois pétrit et cuit à la machine à pain.

La prochaine fois, j'augmente la dose de sucre légèrement. Avec de la confiture très bien, mais nature il en manque pour mon bec sucré hihi.

Les doses sont données pour un pain de 600 gr. Cela m'a permis de voir que sur ma machine à pain, le poids minimum est de 700 gr. Peut être la raison du manque de sucre ?! Car je n'ai rien modifié à la recette initiale. La prochaine fois au lieu de 35 gr je tente 50 gr de sucre.

Ingrédients :

200 ml de lait
350 gr de farine T 55
2 c à c de levure de boulanger
1 c à c de sel
50 gr de beurre fondu
35 gr de sucre  
1 c à c de jus de citron

Préparation :

Dans un bol, mettre le beurre fondu dans le lait et mélanger.

Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant :
farine, lait et beurre fondu, levure, sel, sucre (levure, sel et sucre ne doivent pas se toucher)
et le jus de citron.

Replacer la cuve dans la MAP et choisir le programme pain sucré, le poids et la couleur de dorure. Ok.

#map#pain#viennois


 

Chocolatine

Chocolatines

Enfin je me lance dans la pâte à couque pour les viennoiseries.
Je me suis imaginée que c'était compliqué mais pas du tout.
Je me suis basée sur la recette que m'a conseillé ma copine. Elle fait celle de du blog de Sucré salé d' Oum Souhaib
Cette pâte est la base pour les pains au chocolat, croissant etc

J'ai juste remplacé les 10 gr de levure fraîche par une levure de boulangerie (je n'avais que ça).

J'utilise la feuille silicone de Suner Gif. Moins de farine et plus facile pour nettoyer. :) 

Ingrédients :

250 gr de farine T45
5 gr de sel
25 gr de sucre
1 sachet de levure boulangère
1 gros oeuf
+ ou - 100 ml de lait
100 gr de beurre si possible de bonne qualité

1 tablette de chocolat au choix 

Préparation :

1/ de la pâte à couque :
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel,le sucre. Mélanger rapidement.
Ajouter la levure. Mélanger.

Ajouter l'oeuf. Puis le lait progressivement.

Pétrir pour obtenir une pâte ferme.

Former une boule. Fariner. Couvrir et laisser reposer 15 minutes au frais.

Sur la feuille de silicone farinée (un peu) ou un plan de travail fariné.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en rectangle d'une épaisseur de 5 cm.

Recouvrir sur la moitié de la pâte, le beurre coupé en morceau.

Rabattre avec l'autre moitié de pâte.

Bien souder les bords (le beurre doit bien être enfermé).

Tourner d'un quart de tour, la soudure va être à gauche.
Fariner.

Étaler de nouveau la pâte en long rectangle.

Plier la partie inférieure au 2/3.

Puis plier la partie supérieure par dessus.

Tourner d'un quart de tour. Le bord est sur la droite, et l'ouverture sur la gauche.

Réserver 15 minutes au frais.

Recommencer ces opérations 2 fois. Toujours un repos de 15 minutes entre les tours.

Réalisation des chocolatines :

Sur la feuille de silicone, mettre un peu de farine.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étaler la boule en un rectangle.

Couper  la pâte en 5 bandes .

Puis découper chaque bande en 2.

Mettre 2 carrés de chocolat sur le bord d'un rectangle de pâte. Rouler à moitié.

Mettre du chocolat et finir de rouler.

Répéter l'opération avec toutes les bandes de pâte.

Sur la plaque du four recouverte de la feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, laisser lever 40 minutes, sous un torchon l'abri des courants d'air.

Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait et  badigeonner chaque chocolatine à l'aide d'un pinceau.

Au four, 220° pour 12 à 15 minutes. A surveiller, ils cuisent très vite.

#viennoiserie#chocolatine#painauchocolat